Un nome, una garanzia: Giovanni Rigato

Pasticceria Embasy è un luogo dove appena entrati si resta a bocca aperta, e quando si esce non si resta mai a bocca asciutta: la pasticceria artigianale di Padova porta avanti da decenni l’antica arte pasticcera, e lo fa coniugando al meglio la bellezza estetica e la bontà più raffinata. Quando Giovanni Rigato, nel 1970, decise di aprire la sua attività assieme alla moglie Anna Galeazzo, immaginava di portare una nota di colore e vivacità in una zona abituata all’ordinario come quella di Roncaglia: la sua fantasia, insieme alle sue mani d’oro, hanno permesso al locale di trasformarsi in pasticceria e caffetteria, con vetrine in stile naif e un collage di colori che sembrano estrapolati da un sogno fanciullesco. Se l’esterno colpisce, l’interno rapisce: appena varcata la soglia della pasticceria, è possibile ammirare vassoi sistemati con cura, da cui attingere in maniera autonoma aiutati anche dal clima familiare e informale. La cornice è caratterizzata dal calore rassicurante del legno, che in qualche modo anticipa la bontà a cui si va incontro.

L’artefice di tutto ciò? Giovanni Rigato, nato a Padova nel 1944 e inserito ben presto in un contesto lavorativo che diventa la sua vita: vivace e semplice allo stesso tempo, sempre in grado di regalare gioie ed esperienze da concedersi senza timori grazie anche all’utilizzo di ingredienti freschi e genuini. Dopo varie esperienze, agli albori degli anni ’70 inizia l’avventura al timone di Embasy per diffondere la sua arte pasticcera insieme alla moglie e successivamente al figlio, specializzato nella lavorazione del cioccolato. I mignon assumono subito il ruolo di attori principali, ma attorno a loro tante altre bontà prendono forma: biscotti, tiramisù, torte, dolci per festività ma anche prodotti salati. Oltre 40 anni senza dar alcun segno di cedimento: la famiglia Rigato è sempre in campo, visto che oggi l'attività è portata avanti dai figli (Simone e Stella Rigato) e dalla moglie Anna Galeazzo, che avendo lavorato accanto a Giovanni fin dal primo giorno rappresenta al meglio la continuità di quella passione e di quella genuinità che contraddistinguono Pasticceria Embasy da sempre.