La pasticceria mignon
La pasticceria Mignon di Embasy è un insieme di profumi che inebriano, colori che attirano, sapori che conquistano: Pasticceria Embasy è il luogo più sfizioso di Padova! Una pasticceria artigianale sorta dalla passione per i dolci di qualità preparati esclusivamente con ingredienti selezionati, ma soprattutto famosa la pasticceria mignon: Embasy produce direttamente le sue specialità! Grazie a una straordinaria creatività e conoscenza dei prodotti, ciò che appare agli occhi dei clienti è un mondo quasi fiabesco: bontà di ogni tipo, effetti cromatici ricercati e posizionati con cura maniacale con l’impeccabile regia di Giovanni Rigato che dal 1970, all’interno del laboratorio, regala quotidianamente vere e proprie gioie per il palato.
La specialità principale della pasticceria artigianale padovana sono i mignon, realizzati con un criterio unico e ormai identificativo a tutti gli effetti: una regola non scritta vorrebbe idealmente 60 pezzi per kg, ma Pasticceria mignon di Embasy ne produce 40. Il risultato è immediato e particolarmente positivo: una grandezza non fine a se stessa, ma piena di gusto e di effetto in più. Questo ha fatto entrare la pasticceria di diritto nel cuore e nelle abitudini giornaliere di moltissimi clienti, grazie anche alla sapiente lavorazione artigianale e l’utilizzo di ingredienti selezionati: senza l’olio d’oliva la frittura nemmeno inizia, le farine migliori si sfidano con tutto il loro repertorio per partecipare all’impasto lievitato naturalmente, il latte in polvere e i miglioratori in generale sono assolutamente banditi. Solo latte fresco, burro e ingredienti simili, nessuna traccia di coloranti e conservanti né tantomeno di margarina, oli vegetali o prodotti chimici in generale. C’è poi l’ingrediente più importante, quello immateriale ma dalla presenza positivamente ingombrante: la fantasia. Artefice principale dei dolci e delle torte a tema, dà l’idea di quanto queste creazioni così apparentemente statiche siano in realtà dinamiche e attraenti come poche altre cose.
Pasticceria Embasy nasce sotto il segno dei mignon e, a distanza di oltre 46 anni, non smette mai di vivere con quella visione sognante bontà ed eleganza: a differenza della visione industriale, nel laboratorio artigianale di Padova il signor Giovanni Rigato fin da subito è sorta una convinzione, e cioè quella secondo la quale selezionare gli ingredienti migliori e più genuini, e amalgamarli in un qualcosa di davvero distintivo, potesse fare la differenza e stuzzicare la clientela per fargli tramandare il tutto anche alle nuove generazioni. Dopo quasi mezzo secolo si può dire che l’obiettivo è stato raggiunto in pieno, tanto da poter a buon titolo definire Pasticceria Embasy “il santuario del mignon”.
Dei veri e propri bocconcini, realizzati attraverso materie prime del territorio: burro, latte fresco, olio d’oliva, lieviti naturali e farine di primissimo livello, eliminando senza alcuna eccezione ogni traccia di conservanti, emulsionanti, margarina, oli vegetali, latte in polvere e prodotti chimici in generale. Se a tutto questo aggiungete anche una creatività fuori dall’ordinario e una conoscenza approfondita del prodotto, ecco che avrete davanti a voi la pasticceria mignon più invitante e specializzata che ci sia. Talmente tanto, che ha saputo varcare i confini locali ponendosi al centro dell’attenzione anche a livello nazionale: in fondo, una bontà del genere, è quasi un peccato non condividerla!
La Pasticceria Mignon
Embasy pasticceria mignon a Padova
La cassatina
Il cestino di frutta fresca
La pastina di riso
La puntina
Bignè con crema chantilly
Tiramisù
Rotolino al limone
Mignon Embasy
Il paradiso al cioccolato
Biscotto formine
Macarons
Dolci per bambini
Mignon personalizzati
Pasticceria
Pasticcini
<
